De Klassieke Italiaanse Keuken Marcella Hazan

De Klassieke Italiaanse Keuken van Marcella Hazan is een heus meesterwerk. Het kookboek is een standaardwerk waar zowel de beginnende thuiskok als ook de gevorderde chef heel veel informatie, bereidingswijzen en recepten in vindt. Marcella Hazan is een van de grootste Italiaanse kookboekenauteurs. Haar kracht ligt erin dat ze geuren, kleuren en smaken van de echte Italiaanse keuken weet over te brengen. Het 528 paginas dikke kookboek is duidelijk ingedeeld. Elk type gerecht heeft een eigen hoofdstuk. Van voorgerechten tot soepen, sauzen, pasta, risotto, gnocchi, frittate, groente tot zelfs orgaanvlees aan toe. Ook bevat het boek bijna 50 paginas grondbeginselen van de Italiaanse keuken. Er staan tal van handige tips in die je door de duidelijke uitleg niet snel zult vergeten. Zo schrijft Hazan over ansjovis dat die meestal wordt geprakt omdat het dan gemakkelijker oplost en de smaak zich beter mengt met de andere ingredienten. Ook mag je ansjovis nooit zeer hete olie gebruiken omdat de Lees meer over de De Klassieke Italiaanse Keuken Marcella Hazan van huismerk in de productgroep boeken