Lorann Bakery Emulsie Buttery Sweet Dough 118Ml

KENMERKEN en TOEPASSINGENDe LorAnn Professional Bakery Emulsies onderscheiden zich van geconcentreerde extracten door een rijke, robuuste en langdurige smaak. Een bakemulsie is een smaakstof gesuspendeerd in een basis die overwegend water bevat. Extracten daarentegen zijn aromas gesuspendeerd in een basis die voornamelijk alcohol bevat. Door geen tot nauwelijks alcohol te gebruiken, maar natuurlijke stabilisators en water, kan de emulsie blootgesteld worden aan grote hitte, zonder dat dit afbreuk doet aan de smaak.Deze emulsie heeft een rijke cremige botersmaak gecombineerd met een beetje citrus en vanille.De emulsies zijn met name geschikt voor gebruik in meer extreme omgevingen, zoals bij verwerking bij hoge temperaturen. Een prima keuze voor alle zelf te maken taarten, bodems, cakes, koekjes, maar ook vullingen, icing en desserts.Emulsies zijn op water gebaseerde alternatieven voor extracten. Als het gaat om smaakstoffen, gebruiken professionele bakkers bijna uitsluitend emulsies ov Lees meer over de Lorann Bakery Emulsie Buttery Sweet Dough 118Ml van huismerk in de productgroep emulsies